В монографии подробно освещены методы и устройства контроля зрелости яблок, применяемые в садоводстве Основное внимание в работе уделяется оптическим и электрическим характеристикам яблок, используемых для неаьътеразрушающего контроля зрелости яблок и позволяющим оценивать их функциональное состояние Приведены результаты экспериментальных исследований, расширяющие представления о процессе созревания яблок Показано, что физические методы контроля зрелости яблок можно использовблггмать для определения оптимальных сроков съема плодов в саду и хранения Установлена периодичность изменений функционального состояния плодов, контролируемого физическими методами Книга представляет интерес для научных сотрудников, работающих в области садоводства, а также студентов, аспирантов и преподавателей Автор Сергей Родиков.